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小時候記憶中的這幾碗飯 足夠打敗各種餐廳美食
2019-06-27 16:31:00
來源: 華龍網綜合
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小時候,即使是一碗米飯,也有不尋常的味道……在沒有大魚大肉豐富菜肴的年代,父母總能就地取材,神奇地變化出可口的飯菜,滿足我們的胃。

它們根植在記憶里,停留在味蕾上,冒著熱騰騰的香味,在夢里勾引你回到那些年,一起來看看小時候我們最常吃的這幾碗飯吧?


豬油拌飯

只有大米、豬油、香蔥、醬油,這看似簡單的小吃,卻滋味十足。豬油把味道融合,倒入醬油后,飯的顏色就變了,暗黃暗黃的,吃起來特別香。

蛋炒飯

其實,在我們每個人的記憶里,一定都有一碗噴香的蛋炒飯,那碗蛋炒飯里凝聚了深深的愛,可以說是我們從小吃到大記憶里最美好的味道了。記得媽媽說過,蛋炒飯的秘訣就是一定要用剩飯炒。

鍋巴飯

鍋巴飯一定要用大鐵鍋,柴火煮,慢慢把水分烘干。一鍋鍋巴飯的好壞與否完全取決于火候,要用文火慢慢烘。鍋巴飯黃而不焦,吃起來又脆又香,都可以當小孩子的零食了。

糯米飯

香香糯糯的糯米飯,是這些米飯里用料最有誠意的一種。當季的糯米用清水洗凈泡一泡,再放入切好的臘肉丁、洋芋丁、胡蘿卜丁就行。

箜飯

凡是地道的箜飯,都必須先把米飯煮到七分熟的樣子,然后撈起來用筲箕濾干,濾過的米湯不要倒掉,那是除米飯之外的另一精華。

燙飯

燙飯屬于重慶特有的一種美食,就是將剩下的飯菜混到一起,湯湯水水有肉有菜有飯,賣相不一定好看,卻是很多重慶人的最愛。

蓋澆飯

蓋澆飯的靈魂在于“蓋澆”二字,菜飯分開放的并在其類。飯菜結合,既有主食米飯,又有美味菜肴,既可放在桌上食用,也可以用手端上吃。

這些“飯”并不高大上,卻是垂涎三尺的美味!除了以上這些米飯,還有哪些是你記憶中印象深刻的呢?

(華龍網綜合,圖片來源于東方IC)

編輯: 黃明安
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